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藕汤、面条、饺子、鸡蛋...那些考古挖出的“美食”

藕汤、面条、饺子、鸡蛋...那些考古挖出的“美食” 那些年考古挖出的“美食”  据媒体报道,不久前,考古队员在江苏溧阳上兴镇一座春秋时期的土墩墓里发现了一罐鸡蛋。出土鸡蛋的这座墓里还有印纹硬陶的罐、釜,原始青瓷的盅、瓿,泥质灰陶的三足盘,储存器、炊器、盛食器齐全。  古墓中发现鸡蛋的音讯很快引起了大众的重视。事实上,这并非考古中第一次发现食物遗存。考古人员还发现过面条、藕汤、饺子、肉串、点心……  那些年在考古现场被发现的“甘旨”,有不少改写了咱们的食物史。  马王堆汉墓出土的藕汤  湖南长沙马王堆汉墓共出土了3000多件珍贵文物,品种非常杂乱,包含日用饮食用具、乐器、武器、书本、衣物、食物等,简直触及其时社会日子的各个方面。  据报道,考古队员在木制几案的下面,发现了一个带盖的漆器,小心谨慎地揭开漆器的盖子后,发现里边竟是藕汤。当他正要将这件器物递给墓外担任接取的工作人员时,只见汤水里的藕片逐渐消融,有几个稍菲薄一些的藕片,很快就看不见了。  还好一旁的随队摄影师听到队员的呼喊声,赶忙跑来按下快门,将这罐两千多年前的藕汤定格在黑白相片里。当你走进湖南省博物馆时,还能从墙上展现的相片里,一睹这罐藕汤的风貌。  喇家遗址发现的面条  我国社科院考古所研讨员叶茂林至今还记得,他所带领的考古队2002年在青海民和喇家遗址发现4000年前面条的细节。  其时是秋冬季,考古队正在喇家遗址的一处小广场上进行开掘。在地下约2米深的当地,他们找到了一座修建房址。房址的地面上,有一个倒扣着的红陶碗。考古队员揭开一看,里边不仅存满了泥土,居然还有一团弯曲环绕的面条状残留物。  “看上去就像是面条,但风化得凶猛,只要像蝉翼相同薄薄的表皮尚存。”叶茂林对科技日报记者回想道。  经检测这碗面条并非由小麦制成,而是由小米制成。令人感兴趣的是,在剖析残留物样品中,还检测到少数的油脂、相似藜科植物的植硅体以及少数动物的骨头碎渣。有专家猜想,这些估量是这碗面条的配料,阐明这或许仍是一碗荤面。  阿斯塔那古墓里的饺子  被称作是“地下博物馆”的新疆阿斯塔那古墓群,出土了很多精巧的文物。因为当地气候枯燥,墓葬里的一些面食点心也得以完好地保存下来。据报道,考古人员曾在阿斯塔那古墓群发现了几枚唐代的饺子。尽管它们已严峻钙化,全体色彩发黑,坚固如石,但外形适当完好。饺子的面皮由小麦粉加工而成,摆在木碗中形如月牙,看起来和现在的饺子很像。  在我国社科院考古所研讨员赵志军看来,在阿斯塔那古墓群呈现的月牙形饺子应该契合中原区域的面食制造特色,是其时不同区域间文明交流的见证。也从一个旁边面阐明,早在那一时期,中原区域的饮食风俗就已流传到西域,并被当地人所承受。  除了这些之外,考古人员在古墓里发现的“美食”还有骨头汤、馕、阳干鱼、炖牛肉......尽管经过绵长时刻的沉积,再甘旨的食物都成了土,但赵志军表明:“相对于出土的食物自身而言,更重要的是透物见人。要经过多学科穿插研讨,解读食物背面的人文故事,发掘它们所蕴藏的文明内在。”有3个要素决议着人类对食物的挑选,根本营养成分的需求、生态环境和生存条件的约束、文明传统观念和宗教信仰的限制。对包含食物在内的考古遗存进行研讨剖析,能够从多个维度复原其时人们出产日子的场景。(记者 唐婷)
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